Vier Jahreszeiten auf einem Teller

Die Lebensaufgabe der Autoren dieses einzigartigen Buches ist das Kochen. Sie trafen sich zum ersten Mal 1978 auf dem Wenzelsplatz in der Küche des Ambassador Hotels, wo Jaroslav der Chefkoch war und Jiří als kulinarisches Talent zu ihm stieß. „Er war unser fortschrittlicher Schüler“, erinnert sich der Nestor der tschechischen Köche, und sein Kollege fügt hinzu: „Schon damals wurde mir klar, dass er für diesen Beruf geboren wurde. Ihre Lebenswege kreuzten sich dann schicksalhaft in Barrandová.“ „Die vier Jahreszeiten“ ist ihr erstes gemeinsames Buchprojekt. Jaroslav Sapík, ein Spitzenkoch im kulinarischen Bereich und Förderer der tschechischen Küche im In- und Ausland, kocht in seinem Familienrestaurant für die breite Öffentlichkeit und insbesondere für Gäste. Jiří Babica ist einer unserer beliebtesten Fernsehköche und seine Domäne ist das Kochen für alle. „Ich wollte immer, dass jeder meine Rezepte zu Hause zubereiten und Spaß am Kochen haben kann.“ Der Rhythmus der Jahreszeiten begleitet auch ihr gemeinsames Buch und schlängelt sich köstlich durch das Jahr. Sie verwenden viele Zutaten, die zu der jeweiligen Jahreszeit natürlicherweise vorhanden sind und dazu gehören. Ziegenkäse, junges Kalbfleisch oder Sauerampfer gehören zum Frühling, Kirschen und Fisch zum Sommer, Pflaumen und Wildbret zum Herbst – und der Winter ist natürlich der tschechische Killer. Wenn Sie das verstehen, wird Ihnen dieses Buch Freude und Inspiration bereiten.