12 Monate in der tschechischen Küche

Jungkoch Martin Legeza hat seine besten Rezepte ausgewählt und nach den einzelnen Jahreszeiten zusammengestellt – er wählt und kocht immer aus dem, was in einem bestimmten Monat reift oder typisch für einen bestimmten Monat ist. Und da er noch studiert und sich sein Jahr somit vom Schuljahresbeginn bis zu den Ferien erstreckt, beginnt er im September mit dem, was bei ihm zu Hause für den ersten Schultag vorbereitet wurde, und setzt „sein“ Jahr bis zu den Ferien fort und die Mahlzeiten, die sie in den Ferien für ihn zubereitete, Großmutter. Natürlich darf sie das Martinsfest, Weihnachten und sogar „neue“ Feiertage nicht vergessen, deshalb nimmt sie beispielsweise Rezepte für das Valentinsmenü in ihr Kochbuch auf.